大豆不用打豆浆了，教你特色做法，个个都拉丝，比大鱼大肉还好吃
作者:
小蛇影院
发表于: 2026-03-19 00:19:32
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开大火先把水煮开，
水
开之后拿掉盖子，撇去浮沫，煮黄豆最容易，一锅不要盖盖子了，之后转成中火。
桃花黄豆煮到软烂的状态就可以了，之后关火，
控水捞出，但是煮黄豆的水千万不要扔掉，煮黄豆的水放在一个干净无水无油的碗里，加入一勺盐搅拌均匀，放凉之后盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏，
豆子也要放到无水无油的盆里，放凉之后盖上盖子放在温暖地方发酵。
现在是秋天，大约两天之后，可以看到豆子之间有拉丝的状态，说明已经发酵好了，如果冬天的话可能需要5到6天，
还在洒一点白酒，杀一下细菌，搅拌均匀。
倒入煮黄豆的水，
再放入自制的剁椒，这个剁椒不能有油，如果有油的话，这一锅就全坏了。
因为我做的剁椒本身就很咸，所以在后面只加了三勺盐。
建议盐一定要多加一点，因为少加的话，后期可能会发酸就不好吃了。
全部做好后，放到一个干净无水无油的瓶子里面，放入水豆吃。
之后要密封保存，
之后放到冰箱里面，大约发酵两周就可以使用了，这样做的水豆吃干净卫生用来拌饭炒菜都非常百搭，可以试试哦。
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