羊脊骨的这几种秘制做法，尝一口就停不下来
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羊脊骨又叫“羊蝎子”，因其肉质鲜嫩，不柴不膻，成为了很多人的最爱。特别是老北京人对羊蝎子火锅那是“爱不释口”。
想把羊脊骨做好吃了，还需要掌握几个秘制食谱才行。今儿锅圈君就把羊脊骨美味的秘密告诉大家，下班了赶紧回家做起来吧！
清香羊脊骨
最大程度保留羊肉鲜香，软嫩适中，入口即化，肉和汤都让人欲罢不能
【备料】
羊脊骨3袋、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、小辣椒适量、醋、盐、鸡精
【做法】
1.羊脊骨冼净放高压锅，水煮开去除血沫；
2.小茴香、花椒、小干辣椒放入香料袋，葱、姜、蒜切好备用；
3.将葱姜蒜、调料包等一起放入锅中，再放适量盐和鸡精，最后放入两勺醋(醋可提鲜、去腥）；
4.盖好伐，大火伐转出气后，小火炖25分钟，让伐气焖到自然消退即可；
5.最后撒上香葱和香菜，不油不腻。
红烧羊脊骨
肉质软烂，不失嚼劲，深度入味，唇齿留香，浓郁肉味，饱满醇厚
【备料】
羊脊骨2袋、锅圈食汇重庆老炮底料/专用底料、洋葱、葱、蒜、香菜
【做法】
1.羊脊骨自然缓化，冷水入锅煮沸，去除浮沫，用温水冲洗干净备用；
2.热锅热油爆香葱、蒜、洋葱，放入沥净水分的羊脊骨，将表面的水分翻炒干；
3.锅中加适量温水，放入火锅底料煮沸；
4.盖上锅盖，中火煮30分钟左右（根据羊脊骨大小和多少调整时间）。熟透后翻动一下，大火收汁，撒上香菜即可。
羊脊骨粥
清香十足，入口软糯，营养丰富，老少皆宜
【备料】
羊脊骨1袋、山药、高粱米、料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉
【做法】
1.将山药切薄片，高粱米淘洗干净，姜切片，葱切段，羊脊骨洗净，备用；
2.将羊脊骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2.5升，置武火烧沸，再用文火炖熬2小时；
3.停火后，将骨头捞出，再在汤内加入高粱米、山药片、盐、味精、胡椒粉，煮沸，用文火炖煮35分钟即成。
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