导语：大寒节气前，要多喝这碗汤，驱寒保暖开胃助消化，喝一碗全身暖

小寒节气是北方一年之中最冷的时候，而在小寒节气向大寒节气过渡的这段时间里，我们更加需要注重多保暖，多吃羊肉这类型热性的食物，驱寒保暖，不怕冷，羊肉的吃法多，我特别喜欢用羊骨炖汤喝，羊骨搭配当季的蔬菜白萝卜，简单下锅炖一炖，掌握好小技巧，羊骨汤的口感也会非常好，无腥味更加鲜香好喝，一碗下肚全身暖暖的，下面我便会将萝卜炖羊骨汤的做法分享给大家，大寒节气前多喝这碗汤，冷天也不怕了，尤其是女孩子要多喝，手脚不冰凉。

萝卜羊骨汤的做法：

备用食材：羊骨750克，白萝卜2根，食盐少许，生姜2片，黄酒少许；

制作过程：第一步，羊骨斩成块，将羊骨先用清水冲洗干净，冷水下入锅中，开始焯水，待大火煮开后，便可看到锅面上的浮沫，将其撇干净，捞出羊骨，用温水冲洗好；

第二步，控水，白萝卜2根，去皮后分别切成块，生姜也同样需要切成片，将焯过水的羊骨重新放入锅中，一次性加足水，冷水开始煮，同时在锅中加上半碗黄酒；

第三步，放入几片生姜，大火煮开后，转小火，加上锅盖，继续慢慢煮，待羊骨炖了一个多小时的时间，将羊骨炖好后，放入事先切好的白萝卜块；

第四步，继续炖30分钟的时间，将白萝卜也煮至完全断生，这汤就做好了，加上少许的食盐调味，继续煮10分钟入味，关火；

第五步，将炖好的萝卜羊骨汤盛出在碗中，撒上少许的葱花和香菜做点缀，可以上桌了。

小编总结：萝卜羊骨汤，是用正当时的蔬菜白萝卜和这个季节应当多吃的羊肉做搭配，有荤有素，且是属于应季而食，特别的健康，这羊骨虽说是热性的食材，但却不容易上火，因此家里的大人和小孩都非常适合吃，萝卜羊骨汤，我总会选择用比较清淡的方法做，享受到原汁原味，且还可起到驱寒保暖的作用，萝卜羊骨汤，冷天时不时喝一碗，还可帮助消化，在大寒节气前非常适合喝羊骨汤，如果你也喜欢，当然不容错过学习。

烹饪小技巧：

1、羊骨需要事先焯水，去除了其中的杂质和血水，羊骨汤的口感会更加纯净，而且还可帮助去除其中的膻味，羊骨焯水要用冷水下锅，如果直接用热水，其中的血水便不容易会被逼出；

2、炖羊骨汤，如果中途另外加水，尤其是冷水，会将羊骨汤的价值和口感都受到影响，因此建议大家要事先一次性将水加足，如果如果实在需要加水，也建议要放热开水，不可直接用冷水，加上点姜片和黄酒可以帮助去除膻味；

3、羊骨汤炖煮的时间比较长，记得要用小火慢炖，羊骨中的价值会充分释放，更易于被人体所吸收，白萝卜不要下锅太早，一般将其煮半个小时左右就能熟了，盐要在出锅的时候再加。