北流市有什么特色美食？广西玉林有哪些特色小吃？一起来看看吧
作者:
锐拾柒
发表于: 2024-10-31 10:37:37
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1.鸭塘鱼
北流鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。
因为鲮鱼守塘，于是有了闻名中外，历史悠久的北流鸭塘鱼，也是世界惟—一口养出软骨鱼而闻名的鱼塘。所养出的鱼，骨刺脆软，肉质肥嫩，无腥味，不粘锅壁，煎后冒油，留影锅底，吃了唇齿留香，回味无穷，甚至史载明清已成为进贡皇上贡品。
2.蒲塘卷粉
蒲塘卷粉是一种美食，主料有叉烧，已有一百多年的历史，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。
吃法
1、卷馅粉
卷成筒状，再用刀整齐地切成5厘米至6厘米的粉段，装盘，每盘装8段-16段不等。吃时洒上葱碎，浇以酱油、香油，滑润、酥香。
2、凉拌粉
夏秋季节，把粉切成细条，碗装，浇以陈醋、豉油汁、香油、辣椒等调料，还配以几片牛巴、熟肉，酸辣可口。
3、汤粉
将切成条的粉，以肉骨汤烫热加熟肉或与生肉料同煮，加进佐料。蒲塘人吃汤粉时，要加上几滴酒使汤粉发出酒香，称之为"肉酒"。
4、炒粉
把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色香诱人。
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