小孩秋游便当 ，让你的孩子倍有面子

金秋是健走远足、欣赏红叶的好时节。许多地方还会举办运动会，户外的出游活动大大增加。本期节目为您介绍出游时携带的便当的做法。

食材

（红薯饭团）

大米 300克

红薯 150克

水 430毫升

盐 1/2茶匙

（日式糖醋泡菜）

彩椒 50克

胡萝卜 50克

藕 50克

西葫芦 50克

小萝卜 50克

白醋 100毫升

水 150毫升

白糖 3汤匙

盐 1茶匙

（玉子烧）

鸡蛋 4个

白糖 2汤匙

盐 1/6茶匙

酱油 1茶匙

水 2汤匙

油 适量

做法

1、（红薯饭团）将米放入淘米筐，淘洗后沥干水分，放入带盖的锅内。锅内加水，浸泡30分钟。

2、红薯清洗干净，连皮切成1厘米见方的红薯块，放入水中浸泡。

3、往米锅里加盐，摞上红薯块，盖上锅盖，开中火烧煮。锅烧开后过30秒钟，转成小火，煨12分钟。

4、米饭煮好后关火，不要揭开锅盖，闷10分钟。把米饭搅拌均匀，捏成1口大小的小饭团。

5、（日式糖醋泡菜）锅内放入水、白糖和盐，加热溶化后关火，再加入白醋。

6、蔬菜全部切成方便食用的大小。彩椒切成2厘米见方，胡萝卜和藕都切成扇形的薄片，西葫芦切成半月形的薄片，小萝卜对切。

7、把蔬菜放在开水里焯一下，沥干水份，然后再转移到腌渍泡菜的容器里，注入糖醋汁，压上碗碟等重物，放在冰箱里腌渍约1个小时。

8、（玉子烧）在一个碗里调配佐料。另取一个碗，打入鸡蛋后搅拌，将佐料分多次逐步加入蛋液中搅拌均匀。

9、把平底锅烧热，加油，润满锅底，倒入三分之一的蛋液。边加热边搅拌，待鸡蛋变成半生半熟的状态就关火。将平底锅内的半熟蛋饼距离自己最远一侧的部分揭离锅底，由外向里卷起来。

10、将卷起的鸡蛋块移动到平底锅的远端一侧，倒入剩余蛋液的一半。半熟后再次重复卷蛋饼的动作。剩下的蛋液也同样倒入平底锅，加热凝结后卷起来，用小火把玉子烧煎得稍微有些焦黄。

11、把长条形状的玉子烧放到保鲜膜上，规整一下外形。打开保鲜膜，把玉子烧切成3厘米见方的方块。

12、如何把菜品放入出游便当盒里？我们用龙田炸鸡块、玉子烧和糖醋泡菜来试试。糖醋泡菜因为沾着糖醋汁，所以，要把汁水沥干，还要在便当盒里用叶子或铝箔小容器把各种菜品分开。把颜色不同的菜品交错搭配在一起，看上去会显得色泽鲜艳而美丽。