高粱乌米的功效与作用吃法 ，健康美味——高粱乌米，很久很久没吃了
作者:
利群美食坊
发表于: 2024-10-04 09:42:12
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高粱乌米，真菌类黑粉科植物高粱黑粉菌和长轴高粱黑粉菌寄生于高粱上所生的病穗的孢子堆。分布于东北、华北、甘肃、新疆、山东、安徽、河南、湖北、四川、云南等地。高粱乌米其味道鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等成分，富含多糖、矿物质钾、铁、硒、维生素A、B1、B2、B6、C等元素，是理想的天然保健食品。具有调经止血之功效。一般用于月经不调，崩漏，大便下血等症状。
到了6月中旬夏至前后便是开始打乌米的时节，五六岁开始就会和小伙伴们一起去高粱地里打乌米，一般总是能满载而归，真的是开心死了。
据了解，目前很多地区开始人工种植乌米，将其作为一个绿色保健食品产业进行开发，前景非常广阔。乌米的食用方法主要包括生吃、炒菜、做乌米锅巴、包粽子、加工点心等。想了解就往下看吧：
1、生吃：选择尚未开花的“年轻小伙”（注：皮白较嫩尖尖未开口的一般称年轻小伙，较老尖尖已经开口的称为老头）直接食用口感尤佳。
2、炒菜：炒锅葱姜蒜爆香，加生抽、蚝油、五花肉、五香粉、白糖、料酒爆炒2分钟，下“年轻小伙”爆炒30秒，加蒜末、精盐、味精、香油调味出锅装盘美味即成。
3、市场上售卖的乌米锅巴。
4、市场上售卖的乌米粽子。
5、市场上售卖的乌米点心。
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