燕鲅鱼怎么做好吃

学会两条“燕尾鲅”烹饪，走遍天下也不怕，红颜：难道不害羞

导语：我特爱吃鱼，尤其是对鱼的口感深有感触，以前不知道鲅鱼分好几种，经常买所谓的台鲅，不仅很腥肉质也是很死，不怎么好吃，以至于对鲅鱼产生了口感不好的印象，在我卖酒的时候，认识了一个厨师，他给我做了一次啤酒炖鲅鱼，瞬间爱上了。原来他买的是新鲜的燕尾鲅。我跟着学做了几次，后来认识现在的红颜知己，经常在一起喝喝酒，谈谈人生，她每次吃都会说：就会做这个，口感确实不错，就是感觉你自夸不害羞呀。自从学会后，不管给那个朋友和家人做，都说比饭店好吃，就是少了点。我的秘密武器就是两天燕尾鲅，走遍天下也不怕。

鲅鱼解析

鲅鱼也叫蓝点马鲛，俗称还有青箭、板鲅、尖头马加、竹鲛、燕鱼等。其游泳速度非常快，拥有锋利的牙齿，长度通常0.26到0.52米，最长能够长到1米，主要分布在我国的渤海、黄海、东海水域，属暖性上层鱼，喜欢捕食小鱼活动范围在中上层，属于北方地域的经济鱼类。

啤酒燕尾鲅制作

食材准备：超市水产店中新鲜的燕尾鲅两条，葱姜蒜适量，耗油一小勺，白糖适量，盐适量，料酒适量，啤酒半瓶，干红辣椒四个，生抽适量，醋适量。

过程：

1：鲅鱼开膛破肚，然后清洗干净，在鱼身上打花刀。

2：把蒜拍碎，葱切段，姜切片备好。

3：锅里放入适量的油，等油温大约七成热，把鱼放入，煎炸一会，拎着鱼尾巴把鱼翻过来继续煎炸，然后放入葱，姜，蒜，把干辣椒一劈两半放入，然后放入盐。在油里爆香。

4：这时候放啤酒，料酒，生抽，白糖，醋。

5：让鱼在啤酒里多炖一会，可以一边炖一边把汤汁浇到鱼身上。

• 6：看到汤汁变少的时候，再次放醋，撒上葱段，然后出锅。

一道简单美味的啤酒燕尾鲅出锅了，真的走遍天下也不怕，在朋友家里做特有面子，在女朋友家做特有自豪感，主要口味不错。很多朋友都会把鱼汤都用馒头沾吃完。