炖葫芦条的做法? 东北特色硬菜~葫芦条炖牛肉 5年吃一回 老公一口气吃3碗
作者:
小月营养师
发表于: 2025-03-29 00:19:24
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葫芦条炖牛肉
葫芦条是生长在东北的“葫芦”用专业刀切成细条，再晒干的一种植物性干粮食物，其制作成干条方便保存运输，而且吃起来更加劲道有嚼头。
现在公公80多岁了，自己在家种的葫芦数量有限，有时候还没有收成，所以距离上一次吃已经是5年前了，这次给我们寄了3袋子过来，我专门用冰箱冷藏起来保存，怕在南方长虫。这个来之不易，实属珍贵啊！！！
好了，正面分享一下食材做法给大家吧！
食材：
牛腱子肉半斤
葫芦条3条
肥猪肉一小块
香味料适量（三代八角 香叶 茴香 姜）
做法：
1、 将葫芦条提前用开水泡发4小时左右
2、 牛肉洗净切成方块
3、 肥猪肉先把毛处理干净，再小心地把皮剔下来，
如果怕剔到手，可以买肉时让店家处理好。
4、 猪皮切成小条备用
5、 肥油切碎最好再剁一下，
锅烧热后下入肥油，中小火榨出油脂，
去掉油渣
6、 下入香料及牛肉块翻炒均匀，
加入料酒和生抽继续翻炒
7、 再下泡发好的葫芦条翻炒均匀
8、 加入开水，一次性要加够，刚开始要没过食材约2指高度，因为一会炖的时间长，还有葫芦条的吸水性相当强
9、 水烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至肉和葫芦条都完全熟烂入味，加盐调味，撒入一把性感而诱人的葱花
10、 起锅开吃！
猪肉皮去掉了肥油剩下的胶原比较多，吃起来糯糯的，但是毕竟还是含有脂肪，不可以多吃，在这道菜里点缀增香，非常不错。葫芦条吸入了牛肉及香料的所有味道，比肉还好吃，而牛肉经过长时间炖煮，也软烂鲜美，一点也不腥。
配上一碗米饭，美美地享用吧！我家老公一口气吃了3碗，直呼太香了~
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