你不知道的东北灌血肠
作者:
狗了个汪星人
发表于: 2023-12-22 20:34:07
浏览: (431)

- 猪小肠洗干净(洗的时候可以放一些小苏打,可以洗的更干净)。将猪血放入1:1的高汤 再放入葱姜蒜 盐 酱油 胡椒粉 花椒粉 鸡精。


比较重要的步骤:将小肠头用线系上(双绳缠一圈)。用漏斗将血灌入肠中。


蒸好的血肠一根,切成片,准备好蒜末和葱花。锅内放油,为了使血肠入味均匀,在油里放适量的盐。

将另一端以同样方法系紧,做水说不能大开不断添入凉水 不停搅拌。


油烧热后,下血肠煎炸。煎炸后的血肠颜色变黑,放入蒜瓣继续小心的翻炒,出锅前撒入葱花。

放凉后切小段 再放入酸菜锅中 开锅后就可以吃了。


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