黄豆焖鸡爪，口感超丰富，不但美味下饭，而且还很香

导语：今天小编和大家分享了一道家常菜，黄豆焖鸡爪。黄豆焖鸡爪的主要原料是鸡爪和黄豆。我们平时都很熟悉了，事实上，鸡爪是可以用来吃的鸡的脚爪。但很多人也叫鸡掌、凤爪。所以我们不需要听其他名词。鸡爪是鸡的一种爪。我们通常用它来煮汤，或腌或调味。鸡脚其实是一种脂肪质，可以煮，也可以用凉拌汁吃，很脆很好吃。但在南方，许多餐馆或家庭可能会用鸡爪炖菜。在南方，鸡爪也是上等菜，有些做法也很复杂。但今天，小编想和朋友们分享黄豆焖鸡爪的具体做法，感兴趣的朋友和小编一起试试哦！

黄豆焖鸡爪准备的食材：鸡爪15只，黄豆100克，盐3-5克，生酱油40克，老酱油5克，西红柿60克，花椒15-20粒，八角茴香2粒，姜2克，大蒜10克，干辣椒

具体的做法：

第一步，首先，我们去菜市场买配料。我们需要购买的原料包括鸡爪、豆盐、生酱油、酱油、西红柿、胡椒、八角、姜、大蒜和干胡椒。原料准备好后，我们需要先把大豆浸泡一下。之后，我们将准备好的黄豆倒入沸水锅中煮沸，然后捞出，以消除黄豆的腥味。

第二步，那我们就把所有的原料都准备好。之后，打开炉火，往锅里加水，把鸡爪倒进锅里，这样鸡爪就可以烫一下，去掉腥味。接下来，我们把洗过的西红柿去皮，然后切碎。

第三步，锅里放些油，然后加入胡椒粉、八角茴香和干胡椒粉炒熟。然后加入姜片，搅拌，使香味散发出来。同时，把鸡爪放进锅里，炒西红柿。炒一两分钟左右，然后倒入料酒搅拌均匀，再加入一些生抽，搅拌均匀。再加一点老烟，颜色会更红润。炒至鸡脚微色。之后，我们倒大豆。再往锅里加点热水。然后加点盐搅拌均匀。等到豆子变软。这样，美味的黄豆焖鸡爪就做好了，朋友们就可以享受美味了！

在制作这道美味的过程中，首先挑选鸡爪时，要注意鸡爪的皮肤要白亮有光泽，没有黄硬皮。然后观察鸡爪的质地是否紧实有弹性，鸡爪表面是否稍干或稍湿但不粘。如果鸡爪颜色很深很粘，说明鸡爪存放时间太长，不新鲜，别买这种鸡爪。有时我们买鸡爪放在冰箱里。一般来说，可以保存两天左右。但如果需要长期保存的话，我们可以把它们洗干净，涂上一点黄酒，然后放进冰箱冷冻。做这道菜时，一定要先用水烧鸡爪和黄豆，去掉腥味。