鸡爪的烧法 ，鲜嫩多汁QQ弹弹，咬一口都是胶原蛋白
作者:
果肉布丁小吃货
发表于: 2025-08-14 00:28:02
浏览: (100)
自己在家做的红烧鸡爪，鲜嫩多汁QQ弹弹，咬一口满满都是胶原蛋白，没想到居然做法这样简单，学会了以后都不用去外面买了，喜欢的朋友一起做起来。
《红烧鸡爪所需食材》
鸡爪1斤多、料酒适量、大葱一段、姜一块、花椒适量、八角2个、桂皮1块、开水2碗、老抽1勺、生抽2勺、冰糖1块。
《红烧鸡爪制作过程》
准备1斤多鸡爪，我买的柴鸡鸡爪，一定洗干净把指甲剪掉，从中间剁开两半。
第一步要先焯水:
锅里倒入凉水，把鸡爪一起放锅里，水的高度莫过鸡爪就可以，大火烧开，放姜片2片和少许料酒，这一步主要是给鸡爪去腥，水烧开把鸡爪捞出，用水洗干净控干水分备用。
第二步准备大料:
大葱和姜，大葱切小段，姜切片，花椒一些、八角2个（家里没了没有放）、桂皮，一块冰糖。
第三步炒糖色:
锅里放油，油的多少和平时炒菜一样就可以，油热后转最小火放冰糖融化。
放所有葱、姜和大料翻炒爆香。
放鸡爪翻炒上色，放一勺老抽、二勺生抽，继续和鸡爪翻炒上色。
第四步开始煮:
锅里倒入2碗开水，啤酒也可以，自己随意，水烧开转最小火煮40分钟，尝尝汤汁开始放盐。
最后开大火收汁，把汤汁收完，出锅装盘撒点香菜，肉质鲜美，满满的胶原蛋白，是不是看着就很有食欲，做法真的是非常的简单，你学会了吗？
这个红烧鸡爪煮的时间不算太长，口感劲道，以前曾经发过其他的做法，煮的时间更长，鸡爪吃起来入口即化，骨肉轻轻按压就可以分离，个人口味不同，大家可以两种做法都试试，今天的红烧鸡爪更适合随做随吃，煮的时间长的教程更适合提前做好，汤汁多腌制时间长更入味。
最新推荐
- 热门推荐
- 《揭秘“火锅之王”海底捞张勇的十大名言，财富与智慧并驾齐驱》
- 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
- 十大建议买的好的奶粉牌子
- 鹅肝的营养价值 ，吃鹅肝的利弊：由女生在餐馆霸气加鹅肝事件而产生的联想
- 鹅肉怎么做好吃家常做法，简单易学，轻松烹制出美味佳肴
- 炒猪血的家常做法，牢记别马上下锅炒，大厨教你这样做，猪血滑嫩无腥味
- 草果的作用及食用方法分享：草果一旦使用不好将会毁掉一锅卤水，快来看看吧
- 披萨制作，教你在家做，口味完胜快餐店，20分钟就搞定
- 炖刀鱼 ，此鱼越炖越香，香辣开胃。
- 怎样做煎饼？教你自己在家制作煎饼，比手抓饼还好吃，软糯Q弹，咸香美味
- 午餐掏出这份自制便当，你就是办公室最拉风的人
- 春天有什么食物？六种春季时令美食，营养又美味，你吃过几种？
- 买牛腿肉，肉贩夸你：不是厨师，就是同行
- 教你点心简单做法：中秋别做月饼了，试试这5款点心，好做好吃
- 羊血肠怎么做 ，留着口水看完的
