才知道，这5种蔬菜焯水后才能吃，幸亏知道得早，赶紧告诉家里人。

随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友注重养生啦！很多朋友的饭桌上都出现了荤素搭配的食材，大多数普通家庭出现了四菜一汤。大家知道吗？在我们平常吃的蔬菜中，并不是所有的蔬菜都是直接下锅炒的哦。尤其是今天给大家介绍的，这5种蔬菜，里面含有丰富的草酸。如果不焯水的话，口感又涩又难吃。不懂行的朋友直接往下看吧！

为啥饭店炒的蔬菜那么好吃呢？关键原因就是提前焯水啦！到底哪5种蔬菜需要焯水呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

NO.1菠菜

聪明的朋友都知道，冬季里的菠菜草酸含量最多了。每100克的菠菜里面含有606毫克的草酸。所以我们在家吃菠菜的时候，一定要记得开水下锅焯水。汆烫的时间不需要太长，30秒就可以啦。菠菜炒鸡蛋到底是先炒菠菜还是先炒鸡蛋呢？

买回家的菠菜，我们将其去掉根部。然后用刀给它切成三厘米左右的长段。放入碗中备用。母鸡蛋三个打入碗中搅拌成鸡蛋液。炒锅烧热放入食用油，油然后把鸡蛋液放进去炒香炒碎，然后盛出备用。

蒸锅中加入适量的清水大火烧开。水烧开后放入精盐2克，把准备好的菠菜放进去汆烫30秒然后捞出。炒锅烧热放入食用油，油热后放入葱花炒香。然后再放入菠菜，紧接着放入炒好的鸡蛋，两者翻拌均匀。加入适量的精盐和鸡精。就可以出锅装盘啦！

NO.2芥菜

很多南方人都喜欢吃芥菜，芥菜虽然属于绿叶蔬菜。每100克的芥菜里面含有1142毫克的草酸，同样也是不容小觑哦。

买回家的芥菜放入清水中洗净，炒锅烧热放热的清水大火烧开。水烧开后往里面加入一克精盐，一勺白醋，然后把准备好的芥菜放进去汆烫20秒立即捞出。芥菜如果不汆烫得差，不仅口感差而且容易中毒。放入精盐能够使芥菜保持翠绿的颜色。白醋可以去除里面的草酸哦。

NO.3莴笋

到了冬天，很多朋友都喜欢在家里做一份凉拌莴笋吃。莴笋也是需要下锅焯水的。要想吃脆一点的，可以直接开水下锅焯水。汆烫20秒立即捞出，放入冷水中过凉。

NO.4扁豆角

扁豆角是很多人的喜爱，和肉丝一块炒着吃也是很多人的喜爱。但我们在家做这道美食的时候，一定要记得把它开水下锅焯一下。豆角不容易炒熟，稍不容易会引起中毒的现象哦。

NO.5蘑菇

蘑菇属于菌类食材，只有特殊的潮湿环境才能生长。像我们吃到的平菇、杏鲍菇、香菇，都是需要直接下锅焯水的。这样才能快速去除它里面的虫卵。汆烫的时间不能超过20秒，否则口感就差啦。蘑菇最好吃的做法就是炖着吃啦，炖之前不要忘记下锅焯水哦！