潮汕人最喜欢这样做河蚬汤
作者:
吃货陈圆圆
发表于: 2025-01-26 00:07:18
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河蚬不但可以作为中药的药材，还有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效，而且还是禽畜类和鱼类的天然饵料。经过粉碎的蚬肉、蚬壳配入混合饲料，饲喂禽畜有促进生长繁殖的作用，可提高禽类产蛋率、畜类产乳率。
潮汕做法——金不换河蚬汤
河蚬买回来最好养半天水会比较干净，河蚬下锅之前用淘米水浸泡30分钟，再拼命的搓洗干净，沥干水分。
再把金不换洗干净，潮汕叫法是金不换，也就是九层塔，最后切点姜丝和蒜末。
起锅热油把姜丝和蒜末放进锅中爆香，等到变成金黄色捞出来不要，我们只要它的香味。
开最大火再把河蚬放进来爆炒，炒开后加入适量的开水最大火煮，这是变成奶白色的秘招哦！
起锅两分钟前加入适量的盐调味还有金不换就可以出锅了！超级鲜甜的河蚬汤，一碗接着一碗喝，真的太好喝了
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