青岛啤酒海鲜出名，这个戳子肉您知道吗
作者:
3千哥哥
发表于: 2024-01-03 13:06:43
浏览: (683)
青岛是我非常喜欢的一个地方，不仅能感受到当地山东朋友的好客，也能体会到当地等饮食文化。感受最深的就是哈啤酒吃嘎啦，这是从青岛朋友那里听到最多的话，这里海鲜自不用多说，沿海城市的海鲜品质都是一流的，最重要的一点是青岛有本地啤酒，吃着小海鲜喝着啤酒厂鲜酿的啤酒那真是太享受了。
不过青岛还有个特色美食您可能没有听过，那就是早期在李村大集上的一道美食，叫做戳子肉。顾名思义这个为什么叫戳子肉呢，戳子是青岛话的叫法，戳子其实就是铁盒子。这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等，所以取名为戳子肉。
这个戳子肉其实还是要到当地去吃这个氛围和烟火气，但是口罩原因咱们不方便去的时候，我来简单给大家介绍下，这个戳子肉怎么在家来做。
首先咱们肯定是没有这个戳子锅了，就用大一点的炒锅或平底锅代替。
准备食材有
猪肉或牛羊肉均可，最好是肥瘦相间的，300-400克左右
大蒜这个要准备多一点大概是4-5头蒜，去皮后整粒的就行
洋葱准备1个切大点的块大概300-400克的
土豆1个切条或块均可
辅料
孜然粉5克、辣椒粉5克、十三香1克、生抽2勺、料酒2勺和盐2-5克
首先把肉洗净下锅加葱姜用水焯下，撇掉血沫
炒锅里放多点油烧热，把肉、土豆和大蒜放入锅中炸至金黄捞出
锅内留底油放入洋葱翻炒下放入肉和大蒜，加入料酒和生抽
最后出锅前把盐、孜然粉、辣椒粉和十三香放入锅中翻炒均匀即可出锅
我这个配方吃起来也是相当好吃，不过跟青岛李村的戳子肉还是有一定差距的，想要体验原汁原味的青岛李村戳子肉一定要去当地尝一尝。
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